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お庭番の四方山話 (11)
2021/05/21
こんにちはー

しばらく休んでしまいました
当館もコロナで休業がちで気分が乗りません
やっぱりお客様がいないと寂しいですね
早く通常に戻って欲しいです

それでも嘆いてばかりではありませんよー

料亭 魚ぐん探ちきのメニューの見直しとか持ち帰り品の開発をしてました
特に今回はお寿司ですよー
以前 当店のおまかせ寿司は人気絶大でしたが最近はかつての勢いが感じられず私は不満だったのです
魚ぐん探ちきでいろんな魚を食べたいなら絶対おまかせ寿司!というのが私のセオリー!

という訳でおまかせ寿司 見直し研究会を実施しました
何がってネタとシャリのバランスが大事ですがやっぱりボリュームも欲しいし色んな種類の美味しいお魚も食べたい
もう これでどうだ!ってのお客様に出したい!!
ダメ出ししながら3回程試作しました
まだまだ進化しなければなりませんが 一応良しとなりました
気になったお客様 是非召し上がってみて下さい
尚 軍艦一貫ネタが乗ってませんが…当日のお楽しみということで